If you cannot beat them-EAT THEM!

Maskros(a), nässla och kirskål och rallarros… skulle Evert Taube säkert sjunga idag.

Om du är lycklig (sic!) nog att ha någon av dessa i din trädgård … så ut och skörda dem.

Alltså:

Maskros: roten är god att koka, smakar som svartrot. Bladen ypperliga i sallad, liksom blommorna och knopparna. Blommorna brygger du eget maskrosbrännvin av och knopparna plockas, varvas med grovt salt, får stå i några veckor och läggs sedan i lag… och du har egen kapris!!!

Nässlan vet vi säkert alla hur nyttig den är: fungerar som spenat, det enda du behöver är täta handskar då du plockar den.

Kirskål – ha! jättegod  som sallad. Plocka den tidigt , de lite krusiga bladen är bäst! Ger oss den lätt beska smak , som vi ofta saknar i vår västerländska matlagning…

Rallar ros: plocka unga skott , förväll lätt och lägg i fransk vinegrätt. Mums!

Jag serverade mina barn dessa anrättningar redan för flere år sedan , ofta krönta med viol – och krasseblommor. Möttes av suckar och stön – INGEN ANNAN MAMMA lagar sån här mat! Nu är jag in!

Ps, Marthorna har en fin , gratis broschyr om ”ogräs” i maten. Och Henriette Kress har skrivit en fin liten bok, som jag talade om här i höstas….

Lämna en kommentar

Filed under Mat och dryck

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s